En la formación de la proteína, entran aun los ácidos grasos, azufre y fosforo en forma de sulfatos y fosfatos.
Los diversos tipos de proteínas varían en su valor nutritivo de acuerdo al contenido en aminoácidos. Es pues muy importante la fuente de su procedencia. Pero el organismo no las incorpora a las células vivas tal como las toma de los alimentos. El las descompone en aminoácidos extrayendo de ellos la energía liberada con la cual edifica su proteína propia mediante el fenómeno fisiológico electroquímico de la proteólisis. Este fenómeno consiste en la ionización de la sustancia proteica.
Los diversos tipos de proteínas varían en su valor nutritivo de acuerdo al contenido en aminoácidos. Es pues muy importante la fuente de su procedencia. Pero el organismo no las incorpora a las células vivas tal como las toma de los alimentos. El las descompone en aminoácidos extrayendo de ellos la energía liberada con la cual edifica su proteína propia mediante el fenómeno fisiológico electroquímico de la proteólisis. Este fenómeno consiste en la ionización de la sustancia proteica.
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